Une proposition de Bernard Ravet et Nicolas Quinche, chefs de L’Œnothèque Gourmande Ravet, à Crans-Montana à découvrir dans Le Temps sous Gastronomie & Vins.
Dôle blanche, Jean-Louis Mathieu, Chalais (VS), 2022
Selon Nathalie Ravet, sommelière cofondatrice de l’œnothèque familiale située à Crans-Montana, cette dôle blanche apporte une note légère et rafraîchissante qui vient équilibrer les saveurs sucrées en bouche. «Les arômes fruités du vin se marient à merveille avec l’association gourmande de chocolat blanc, courge et miel, créant une danse enivrante dans le palais», ajoute-t-elle.
Publié le 30. octobre 2023