Description
L’humagne rouge fait partie des cépages autochtones de l’arc alpin; il est implanté au Valais depuis le début du 20e siècle. Il s’agit d’un cépage de maturation tardive qui apprécie le climat sec caractéristique du Valais.
Des études récentes tendraient à démontrer que l’humagne rouge proviendrait du val d’Aoste, en Italie voisine, et qu’il serait identique à un cépage typiquement valdôtain: le cornalin d’Aoste. Il serait parvenu jusque dans la vallée du Rhône en franchissant le Grand Saint Bernard.
Vieux cépage emblématique du Valais, l’Humagne Rouge présente un nez franc, aux nuances de fruits rouges et de muscade.
La bouche, juteuse, se distingue par une acidité racée et un équilibre tout en finesse.
Le compagnon traditionnel du gibier et des plats d’automne, mais aussi des viandes rouges et des fromages corsés.
Production: AOC Valais
Distinctions
Concours mondial de Bruxelles 2025 : médaille d’Argent
